سریال چاقوی بی‌قرار (Hyper Knife) یک اثر درام پزشکی و جنایی، داستانی پرتعلیق و تاریک را درباره تقابل دو نابغه پزشکی روایت می‌کند. «سه-اوک» (با بازی پارک اون-بین) پزشک جراح بسیار بااستعدادی است که به دلیل اتهام به یک قتل، مجوز طبابتش باطل شده و حالا در دنیای زیرزمینی و کلینیک‌های غیرقانونی فعالیت می‌کند. او دوباره با استاد سابقش «چوی دوک-هی» (با بازی سول کیونگ-گو) روبرو می‌شود؛ مردی که هم الهام‌بخش او بوده و هم باعث نابودی زندگی‌اش شده است. سریال به جای تمرکز بر نجات بیماران در محیط استریل بیمارستان، به نیمه‌ی تاریک ذهن پزشکان، وسواس رسیدن به کمال و مرز باریک میان نبوغ و جنون می‌پردازد.