اَپل‌جک (Applejack) یکی از شخصیت‌های اصلی انیمیشن My Little Pony (پونی کوچولوی من) است؛ پونی‌ای از نوع Earth که در مزرعه خانوادگی «سیب شیرین» زندگی می‌کند. او نماد صداقت است و با روحیه‌ای سخت‌کوش، وفاداری به خانواده و حس مسئولیت‌پذیری‌اش شناخته می‌شود. اَپل‌جک همیشه آماده است تا به دوستانش کمک کند و کارها را با تلاش و پشتکار خودش پیش ببرد. او به روش‌های سنتی وفادار است و باور دارد که ارزش واقعی در کار درست و بدون میان‌بُر زدن پیدا می‌شود.

شخصیت اَپل‌جک ترکیبی از استقامت، صمیمیت و واقع‌گرایی است. او گاهی لج‌باز به نظر می‌رسد؛ اما نیتش همیشه خیر است و از سر دلسوزی عمل می‌کند. با وجود ظاهر ساده و بی‌تکلفش، قلبی بزرگ و پرمحبت دارد و برای خانواده و دوستانش همه‌چیز را فدا می‌کند. صداقت و همدلی، دو ویژگی اصلی او هستند که باعث می‌شوند هم در میان دوستانش در پونی‌ویل و هم نزد بینندگان، شخصیتی محبوب و الهام‌بخش باشد.